ayobaca.co, Kukar – Siapa yang tidak kenal dengan martabak kareh khas India? Di Tenggarong, ada satu usaha kuliner legendaris yang telah bertahan lebih dari 80 tahun, yakni Martabak Kareh India Hj. Mariam. Usaha yang berawal pada tahun 1938 ini telah diwariskan turun-temurun sejak pertama kali dibawa ke Indonesia oleh Akkan Kandy Muhammad, seorang perantau India, yang memperkenalkan resep martabak kareh asli India kepada masyarakat Indonesia.
Sejarah Panjang Usaha
Kisah perjalanan usaha martabak kareh ini dimulai saat Akkan Kandy Muhammad merantau dari India ke Indonesia pada 1938. “Kakek saya pertama kali membawa martabak kareh ke Indonesia dan mulai berjualan di Loa Tebu dengan resep asli India,” kenang Margita Syavira Risky, pemilik Martabak Kareh India Hj. Mariam.
Setelah kakeknya meninggal, usaha ini dilanjutkan oleh ibunya, Hj. Mariam, yang dengan setia mempertahankan resep dan cara pembuatan martabak kareh dengan rempah-rempah asli India. Kini, Margita melanjutkan tradisi keluarga tersebut, sekaligus mengadaptasi pemasaran martabak kareh dengan memanfaatkan media sosial untuk menjangkau generasi muda.
Keunggulan yang Membuatnya Tahan Lama
Salah satu hal yang membuat Martabak Kareh India Hj. Mariam berbeda adalah keaslian resep dan bahan-bahan yang digunakan. Mereka tetap setia menggunakan rempah-rempah asli dari India, dan proses pembuatan martabak kareh dilakukan secara manual dengan tangan dan alat tradisional.
“Kami tidak menggunakan bahan campuran atau pengawet. Semua olahan kami tetap sesuai dengan resep turun temurun dari kakek saya,” tegas Margita. Hal inilah yang membuat martabak kareh ini memiliki rasa yang autentik dan sulit ditemukan di tempat lain.
Selain itu, produk ini semakin digemari karena kualitasnya yang terjaga. Tidak hanya di Tenggarong, tetapi martabak kareh ini juga banyak yang dibeli dalam bentuk frozen untuk dibawa keluar kota, menjadikannya sebagai oleh-oleh yang banyak dicari.
“Alhamdulillah, produk kami diterima dengan baik sejak dulu. Banyak pelanggan yang membeli martabak kami dalam bentuk frozen untuk dibawa ke luar kota,” ungkap Margita dengan bangga.
Harapan untuk Masa Depan
Meski sudah berusia lebih dari 80 tahun, Martabak Kareh India Hj. Mariam berharap untuk terus berkembang dan memperkenalkan kelezatannya kepada masyarakat lebih luas. Dengan bantuan Diskop UMKM, usaha ini semakin dikenal dan mendapat banyak fasilitas untuk mempromosikan produk kuliner legendaris mereka.
“Harapan kami adalah bisa terus menjaga rasa dan keautentikan produk kami hingga ke generasi berikutnya. Terima kasih kepada pihak Diskop UMKM yang sudah banyak memberi fasilitas untuk mempromosikan produk kami. Semoga produk kami bisa lebih dikenal lagi di seluruh Indonesia,” tambah Margita dengan optimis.
Dengan warisan kuliner yang kaya dan resep yang terjaga, Martabak Kareh India Hj. Mariam berkomitmen untuk terus berkembang dan melestarikan tradisi keluarga. Mereka berharap agar usaha ini dapat terus diterima masyarakat dan terus dikenal sebagai martabak kareh asli India yang otentik di Indonesia.
ADV/UMKM KUKAR
